Parmi les supers aliments recommandés pour la santé, je cite l’œuf.
Un aliment sain que l’on peut consommer au petit déjeuner mais aussi dans nos repas au quotidien. Seul, en accompagnement ou dans nos plats, on peut le déguster selon nos envies : salades, gâteaux, tartes, gratins, viennoiseries etc…
Il existe également différentes manières de cuire un œuf : œuf dur, œuf brouillé, œuf poché,etc..
Que vous soyez friand ou non de cet aliment, vous vous êtes peut-être déjà demandé combien y’a t-il de calories dans les œufs. Est-ce un aliment très calorique et peut-on le consommer régulièrement?
Pour répondre à toutes vos interrogations, nous vous expliquons tout sur les différentes cuissons de l’œuf, son apport en calories et ses bienfaits sur votre santé.
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Combien de calories dans un œuf?
Le nombre de calories d’un œuf varie en fonction des variétés utilisées. Alors que certains sont de petites tailles, d’autres sont très gros et donc beaucoup plus calorique.
Si l’on prend un œuf de taille moyenne ( environ 50 grammes), on consommera environ 72 calories.
Cet exemple prend uniquement en compte les calories présentent dans l’œuf, sans l’ajout de matières grasses. Car oui, la manière dont vous allez cuire votre œuf peut considérablement changer la donne!!
Attention au beurre ou à l’huile qui augmente très rapidement l’apport en calories.
A titre d’exemple, voici le nombre de calories en fonction de la taille d’un œuf :
- Œuf de petite taille (environ 40 g) : 54 calories
- Œufs de taille moyenne ( environ 50g) : 72 calories
- Œufs extra-larges (environ 56 g) : 80 calories
- Gros œufs jumbo (63g) : 90 calories
Sachez que les calories des œufs dépendent non seulement de la cuisson, de la taille de l’œuf mais aussi de sa consistance. S’agit-il d’un œuf entier? De blancs d’œufs ou de jaunes d’œufs?
Les calories de l’œuf en fonction de la cuisson
Le nombre de calories varie énormément en fonction de la cuisson de l’œuf.
Qu’on le mange mollet, bouillé, dur ou à la coque, l’apport ne sera pas le même.
- Combien de calories dans un œuf dur? Pour un œuf dur, comptez en moyenne 77 calories pour un œuf de 50 grammes.
- Combien de calories dans un œuf au plat? L’œuf au plat, quant à lui, contient environ 90 calories.
- Combien de calories dans un œuf à la coque? L’œuf est à la coque est très rapide à cuisiner! En seulement 3 minutes, il est prêt! En moyenne, il contient 77 calories pour 6 grammes de protéines.
- Et l’œuf en omelette? L’omelette est un délicieux plat, rapide à cuisiner. Pour une portion moyenne de 100 grammes d’omelette aux légumes, vous aurez environ 150 calories.
Que penser de l‘œuf cru? Le jaune de l’œuf cru est encore meilleur et contient de nombreux nutriments.
Si vous voulez bénéficier de toute la qualité nutritionnelle de l’œuf, mieux vaut le consommer cru (à la coque, poché ou mollet).
Calories : blanc d’œufs VS jaune d’œufs
La plupart des gens ne font pas la différence entre le blanc d’œufs et le jaune et pourtant!
Le blanc d’œuf est bien moins calorique que le jaune d’œuf puisqu’il contient environ 17 calories pour 55 pour le jaune (pour un œuf d’environ 50g). Bon à savoir pour les œufs montés en neige par exemple.
L’apport nutritionnel de cet aliment ne se limite pas à ses calories.
C’est un aliment sain et très complet avec de nombreux nutriments essentiels pour la santé.
Les bienfaits des œufs sur la santé
Un bon apport en protéines
Pourquoi l’œuf est-il bon pour la santé?
- L’œuf contient des protéines qui fabriquent des anticorps et des enzymes.
- Sa composition le rend alors excellent pour la santé et la croissance.
- C’est d’ailleurs l’un des éléments préférés des sportifs et des athlètes de haut niveau.
- Grâce à sa forte teneur en protéines, l’œuf contribue au développement musculaire.
Comptez environ 6 g de protéines pour un œuf de 50 g.
Quand on sait qu’en moyenne, un adulte a besoin d’un apport en protéines d’environ 0,8 grammes par kilogramme (du poids), on comprend vite que l’œuf suffit à lui seul à couvrir plus de 10% de l’apport protéinique journalier.
Exemple: pour une femme de 65 kgs, l’apport journalier en protéines nécessaire est de 52 g.
Une très bonne source d’oméga 3
Les calories contenues dans les œufs viennent aussi des graisses (environ 5grammes). La plupart de ces graisses se retrouvent dans le jaune d’œuf qui est très riche en acide gras oméga 3.
Notez que les omégas 3 sont excellents pour la santé! Ils nous permettent de lutter contre les maladies cardiaques, les inflammations mais ils sont aussi très bon pour la mémoire et la concentration!
Si vous voulez préservez votre capital santé, veillez à choisir des œufs riches en oméga 3. Vous trouverez cette information sur la boîte.
Œufs et bon cholestérol
Oui l’œuf contient du cholestérol mais gare aux idées reçues. Le cholestérol n’est pas forcément mauvais pour la santé. Au contraire, il est même très utile pour l’organisme.
Pour les diabétiques et les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, on demande de limiter sa consommation en œufs à 4 par semaine à côté d’une alimentation pauvre en graisses.
Faites le plein de vitamines
Consommez des œufs est aussi une excellente source de vitamines B.
L’œuf est très riche en vitamine B12, une vitamine reconnues pour ses bienfaits sur la santé.
Elle est bonne pour les cellules nerveuses mais aussi pour prévenir certaines maladies comme les maladies cardiaques.
Une source de minéraux
Les œufs sont aussi une source de calcium, d’iode et de sélénium. Des minéraux qui vous aideront à lutter contre les radicaux libres et les maladies.
Les œufs font-ils grossir?
Et maintenant, la réponse à la question que tout le monde se pose : les œufs font-ils grossir?
Non l’œuf ne fait pas grossir. Il s’agit même d’un aliment utilisé dans les régimes alimentaires. Pour bénéficier des bienfaits de l’œuf sans grossir, on le cuisine sans matières grasses (dans la mesure du possible). On le consomme de préférence en salade ou avec du quinoa, une céréale excellente dans les régimes.
A choisir (si vous êtes au régime), préférez le blanc au jaune car il est moins calorique. Mais continuez à consommer de l’œuf pour maigrir. En effet, leur teneur en glucides et en calories est très faible contrairement aux idées reçues.
Et en plus, c’est une excellente source de vitamines, de minéraux et de protéines!
Bon à savoir : l’œuf est un coupe faim naturel.
Vous avez un doute sur la comestibilité de vos œufs car vous avez dépassé la date limite de consommation ? Voici nos astuces de grands-mères pour savoir si vos œufs sont toujours bons !
En résumé :
- Mangez des œufs est excellent pour la santé.
- C’est un aliment pauvre en glucide mais qui vous apportera des protéines et des vitamines.
- Consommez les œufs sous différentes formes pour varier l’apport en calories selon la cuisson.
- Sachez que le blanc est moins calorique que le jaune.